Die Amerikaner haben einige ihrer Gewohnheiten geändert, wenn es um das Wohlfühlessen geht, zu dem sie in düsteren Momenten greifen.
Man kann Gesundheitstrends, Diätmedikamente und veränderte Geschmäcker für den Trend verantwortlich machen, der dazu geführt hat, dass Denny’s über 100 Filialen geschlossen hat, während bei Cracker Barrel der Umsatz auf vergleichbarer Basis um 7,2 % zurückging letztes Quartal.
„Eine landesweite Verbraucherumfrage und Pinterest-Einblicke zeigen, dass sich die Verbraucher von traditionellen Wohlfühlnahrungsmitteln abwenden und sich stattdessen Mahlzeiten zuwenden, die gesund, aus der Region stammen und einfach zuzubereiten sind. Die Studie zeigt auch, dass Amerikaner (68 %) und insbesondere Eltern (74 %) sich im Vergleich zu früheren Generationen mehr Gedanken darüber machen, was in den Lebensmitteln enthalten ist, die sie ihren Familien ernähren.“ laut Umfrage.
Gastronomietrends ändern sich und Restaurants, die auf einer klassischen Speisekarte basieren, wie Denny’s und Cracker Barrel, haben Probleme. Und obwohl es sich nicht um eine so bekannte Marke handelt, hat eine andere Lebensmittelkette für Feinkost in aller Stille ihren Bekanntheitsgrad verringert.
MCL Restaurant & Bakery, eine 76 Jahre alte Buffetkette im Cafeteria-Stil, schließt laut Angaben im März mehrere Standorte Lokalnachrichtensender Fox 59 und Social-Media-Beiträge.
MCL Restaurant & Bakery hatte Probleme
Als Denny’s die Entscheidung traf, rund 150 Restaurants zu schließen, war es still. A AktiengesellschaftDaher musste das Unternehmen seine Pläne den Investoren mitteilen.
Kelli F. Valade, CEO von Denny’s, informierte die Aktionäre über den Plan ihres Unternehmens, im Laufe der Zeit weitere Restaurants zu schließen Gewinnmitteilung für das zweite Quartal.
„Ich möchte mir auch einen Moment Zeit nehmen und ein Update zu unserer zuvor kommunizierten Strategie geben, leistungsschwache Restaurants zu schließen und in den kommenden Jahren zu einem flachen bis leicht positiven Wachstum vor der Pandemie zurückzukehren. Der chirurgische und methodische Ansatz, der 2023 begann und bis Ende dieses Jahres abgeschlossen sein wird, wurde speziell entwickelt, um die allgemeine Gesundheit des Franchise-Systems zu optimieren und zu verbessern, mit dem Ziel, bis 2026 wieder zu einem flachen bis leicht positiven Nettowachstum zurückzukehren“, teilte sie mit.
Als Privatunternehmen muss MCL Restaurant & Bakery seine Schließungspläne nicht mitteilen. Allerdings schrumpft die Kette seit Jahren stetig.
Das MCL Restaurant hat die meisten seiner Restaurants stillschweigend geschlossen
Durch die jüngsten Schließungen vergrößert sich die Präsenz der Kette auf sieben Standorte.
MCL beendete das Jahr 2024 mit 13 Standorten und einem Umsatz von 25,7 Millionen US-Dollar (ein Anstieg von 2 % im Vergleich zum Vorjahr). Technomische Daten.
Obwohl das Unternehmen als Privatunternehmen keine Finanzinformationen offenlegen muss, hat es auf seiner Facebook-Seite auf Fragen geantwortet.
Die Kette machte die Schließung eines Standorts dafür verantwortlich, dass „die Umsätze nicht so hoch ausfielen, wie sie zur Deckung der Betriebskosten nötig wären“.
MCL Restaurant & Bakery bestätigte außerdem den Schließungstermin für die Standorte in Whitehall, Muncie und Indianapolis im Stadtteil Irvington am 29. März.
„Diese Entscheidungen erfolgen nach sorgfältiger Überlegung und jahrelangen Umsatzrückgängen in bestimmten Märkten“, schrieb das Unternehmen.
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In den 1980er und frühen 1990er Jahren erreichte MCL Restaurant & Bakery seinen Höhepunkt mit etwa 30 Standorten im gesamten Mittleren Westen. Bis 2004 war die Präsenz der Kette auf 22 Standorte gesunken, und seitdem ist sie stetig zurückgegangen, mit 17 Restaurants Ende 2014 und 13 Ende 2019 Restaurantnachrichten der Nation.
Das Unternehmen gibt auf seiner Website zehn verbleibende Standorte an, darunter sind aber noch mindestens drei Standorte, deren Schließung geplant ist.
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Viele weitere Restaurants sind von der Schließung bedroht
Steigende Kosten, sich ändernde Verbrauchervorlieben und die angeschlagene Wirtschaft haben viele Restaurants in Gefahr gebracht.
„Neue Daten von Black Box Intelligence geben Anlass zur Besorgnis über die Leistung von Full-Service-Restaurants im kommenden Jahr. Das Performance- und Analyseunternehmen verglich die Restaurantumsätze im Jahr 2025 mit ihrer jährlichen Spitzenleistung seit 2019 und stellte fest, dass bei 9 % aller Full-Service-Restaurants die Gefahr einer Schließung im Jahr 2026 besteht.“ NRN geteilt.
Restaurants stehen vor dem doppelten Problem steigender Kosten und sinkender Kundenzahlen.
„In einem Umfeld, in dem kumulativ ist Inflation „Da die Kosten seit 2019 um fast ein Drittel gestiegen sind, ist es für eine Einheit praktisch unmöglich, rentabel zu bleiben, nachdem sie 30 % oder mehr ihres Spitzenumsatzes verloren hat“, sagte Victor Fernandez, Vice President of Insights and Knowledge bei Black Box NRN.
Steigende Kosten haben laut Restaurant365 zu einer herausfordernden Situation für Restaurantbetreiber geführt Halbjahresbericht 2025 zur Lage der Restaurantbranche.
Zu den wichtigsten Erkenntnissen gehören:
- 91 % der Restaurantleiter meldeten im Jahr 2025 bisher steigende Lebensmittelkosten.
- Eine Mehrheit (82 %) verzeichnete einen Kostenanstieg zwischen 1 % und 5 %.
- Ein anderer 36 % erlebte Anstiege zwischen 6 % und 14 %.
- Und 13 % gemeldete Spitzen von 15 % oder mehr.
„Steigende Lebensmittelpreise zwingen uns dazu, alles zu überdenken – Lieferanten, Portionsgrößen, sogar welche Gerichte es verdienen, auf der Speisekarte zu bleiben“, teilte ein Betreiber in der Umfrage mit. „Ziel ist es, die Margen intakt zu halten und den Gästen dennoch einen Mehrwert zu bieten.“
