Da unzählige gastronomische Einrichtungen um Aufmerksamkeit konkurrieren, wird es für Restaurants immer schwieriger, treue Anhänger zu gewinnen oder sogar zu überleben. Dennoch ist es einer beliebten Kette gelungen, dank ihrer Hot Dogs im Chicagoer Stil, italienischen Rindfleischsandwiches und dem typischen Schokoladenkuchen eine fast schon kultige Fangemeinde aufzubauen, die zu einer ehrgeizigen landesweiten Expansion beigetragen hat.
Allerdings spürt die einst schnell wachsende Restaurantkette nun den Druck, dem sie ausgesetzt ist Gastronomiewas zu einer schockierenden Ankündigung führte.
Portillo’s gab bekannt, dass es die Eröffnung neuer Restaurants bis Ende 2026 verlangsamen und das Wachstum auf bereits unterzeichnete Mietverträge beschränken wird. Statt der ursprünglich für dieses Jahr geplanten zwölf neuen Standorte rechnet die Kette nun mit der Eröffnung von acht, gefolgt von weiteren acht im Jahr 2026.
„Portillo’s hat im dritten Quartal eine Reihe von Schritten unternommen, um unser Wachstumsmodell neu zu gestalten, da wir in neuen Märkten in einem gemäßigteren Tempo vorgehen und gleichzeitig eine bessere Stückökonomie anstreben”, sagte Mike Miles, CEO von Portillo Ergebnisbericht.
Portillo hat zu schnell zu viele Restaurants eröffnet
Die schnelle Expansion von Portillo (PTLO) hatte ihren Preis. Neue Restaurants begannen, Verkäufe von nahegelegenen Standorten zu „kannibalisieren“, was die Kosten in die Höhe trieb, ohne dass es zu der erwarteten Umsatzsteigerung kam.
Während der drittes Vierteldes Geschäftsjahres 2025Portillo’s eröffnete vier neue Restaurants in Florida und Texas. Bis zum Jahresende sind drei weitere im Sunbelt und eines in Illinois geplant. Dennoch waren die Ergebnisse ungünstig.
Der Gesamtumsatz stieg im Jahresvergleich um 1,8 % auf 181,4 Millionen US-Dollar, aber der Umsatz im gleichen Geschäft ging um 0,8 % zurück, was auf einen Rückgang der Transaktionen um 2,2 % zurückzuführen war.
Unterdessen stiegen die Betriebsaufwendungen um 6,2 %, was zu einem Rückgang sowohl des Betriebseinkommens als auch des Nettogewinns führte. Portillo’s gab an, dass die höheren Kosten hauptsächlich auf die Eröffnung von acht Restaurants Ende 2024 und vier weiteren im Jahr 2025 zurückzuführen seien.
„Wir haben in den letzten vierundzwanzig Monaten zu viele Standorte zu schnell und zu nahe beieinander hinzugefügt, insbesondere in Texas“, sagte Miles. „Dies hat dazu geführt, dass eine Reihe von Restaurants mit anfänglichen Mengen nicht ausreichten, um eine gesunde Wirtschaft zu liefern.“
Weitere Portillos:
- Portillo’s bietet wichtige Updates für größere Menüänderungen
- Schnell wachsende, beliebte Kultkette kürzt Expansion und beendet Frühstück
- Portillo muss diesen Sommer eine entscheidende endgültige Entscheidung treffen
Obwohl Portillo’s die Eröffnung neuer Restaurants verlangsamt, gibt das Unternehmen seine zukünftigen Expansionspläne nicht ganz auf. Das Unternehmen setzt kleinere Restaurants ein, von denen einige bereits in Chicago eröffnet wurden und die sich als effizienter und profitabler erweisen.
Für das gesamte Geschäftsjahr 2025 geht Portillo’s nun davon aus, dass die Umsätze im gleichen Restaurant um 1 % bis 1,5 % sinken werden.
Portillos neue Wachstumsstrategie
Obwohl die Verlangsamung für einige überraschend sein mag, hatte Portillo bereits einen vorsichtigeren Ansatz angedeutet.
Während die Kette zunächst ihre Expansion beschleunigte, um die Markenpräsenz in neuen Märkten zu erhöhen, und derzeit fast 100 Standorte in 10 Bundesstaaten betreibt, sieht sie sich nun mit den gleichen Gegenwinden konfrontiert, die den gesamten Restaurantsektor herausfordern, darunter wirtschaftliche Unsicherheit, schwächere Verbraucherausgaben und ungleiche Leistung in den einzelnen Märkten.
Im zweites Quartal des Geschäftsjahres 2025Portillo’s stellte ein strategischer neuer Plan konzentrierte sich auf vier Prioritäten, um den Betrieb zu stabilisieren und die Marke für nachhaltiges Wachstum zu positionieren.
Portillos neuer Plan
- Fördern Sie Transaktionen durch die Stärkung von Wert und Service.
- Vereinfachen Sie den Betrieb durch die Beendigung seines Chicago-Frühstückspiloten.
- Fokus schärfen indem wir das Tempo neuer Restauranteröffnungen verlangsamen.
- Optimieren Sie den Kapitaleinsatz Positives zu erreichen freier Cashflow bis 2026.
„Wir haben wirklich noch nie den Code geknackt, um Leuten, die noch nie zuvor von uns gehört haben, zu vermitteln, worum es bei Portillo’s geht“, sagte Miles in einem Ergebnisaufruf. „Wir müssen den Leuten, die noch nie zuvor von Portillo’s gehört haben und niemanden aus Chicago kennen, klarer mitteilen, was daran so toll ist.“
Die Restaurantbranche hat Probleme
Heutzutage wird der Betrieb eines Restaurants immer kostspieliger. Die Inflation hat die Kosten in allen Bereichen, einschließlich Arbeitskräften, Nahrungsmitteln und Mieten, in die Höhe getrieben, wodurch die Eröffnung und der Betrieb neuer Standorte weitaus teurer geworden sind.
In den letzten fünf Jahren sind die Lebensmittel- und Arbeitskosten in Restaurants um 35 % gestiegen Nationaler Restaurantverband.
Demnach schließen etwa 17 % der neuen Restaurants innerhalb ihres ersten Jahres und fast die Hälfte scheitert innerhalb von fünf Jahren US-Büro für Arbeitsstatistikstehen die Chancen gegen eine schnelle Expansion gut.
„Es wird erwartet, dass die wirtschaftliche Fragilität das Verbraucherverhalten weiterhin stark belasten wird, mit Unsicherheit über die möglichen Auswirkungen von Zöllen auf die Kosten, schwachen Beschäftigungswachstumstrends und dem Gespenst von Stagflation „Das erschwert die Bemühungen der Betreiber um eine vorausschauende Planung weiter“, bemerkte die Bank of America in ihrem Bericht Stand der Restaurantbranche 2025 Bericht.
Verwandt: Diese legendäre Frühstückskette erhöhte die Preise für einige Artikel um 82 Prozent
