Manchmal muss man etwas abreißen, um etwas Besseres zu bauen.
Das war in der Gastronomie schon immer so. Ketten bauen ihre Standorte regelmäßig um, aber in manchen Fällen ist ein vollständiger Umbau die einzige Möglichkeit, den Verkehrsfluss, Einschränkungen in der Küche oder verändertes Kundenverhalten zu beheben.
Das McDonald’s am Berlin Turnpike in Newington, Connecticut, wo wir mehr als ein Jahrzehnt lang lebten, das wir aber schon seit 30 Jahren besuchten, wurde in dieser Zeit mindestens einmal umgebaut und komplett umgebaut. Beim Umbau wurden mehrere Durchfahrtsspuren hinzugefügt, was mit einem einfachen Umbau nicht möglich gewesen wäre.
Ähnliches passiert mit Applebee’s. Die Dine-Marken Restaurantkette hat Filialen im ganzen Land geschlossen, plant aber, etwas Größeres und Besseres zu eröffnen, um diese geschlossenen Restaurants zu ersetzen.
- Restaurantumbauten steigern den Umsatz. Eine Umfrage, die im State of Restaurants Report 2025 von TouchBistro zitiert wird habe das gefunden 41 % der Restaurantbetreiber berichteten von einer Umsatzsteigerung nach dem Umbau.
- US-Branchenexperten empfehlen demnach alle fünf bis zehn Jahre eine Restaurantrenovierung Restaurantzeiten.
- Statistiken deuten darauf hin, dass der Umsatz durch strategische Umgestaltung potenziell um 40 % gesteigert werden könnte OysterLink Daten.
Branchenanalysten weisen darauf hin, dass die größten Umsatzzuwächse durch vollständige Umbauten oder größere Änderungen der Grundfläche und nicht durch kosmetische Auffrischungen erzielt werden.
Dine Brands erweitert sein duales Restaurantkonzept
Während Dine Brands ausgewählte Applebee-Standorte geschlossen hat und plant, weitere zu schließen, baut das Unternehmen die Marke durch sein duales Restaurantkonzept aus.
„Das Modell – das die beiden Flaggschiffmarken von Dine unter einem Dach vereint und Menüpunkte beider bietet, die von bereichsübergreifend geschulten Mitarbeitern serviert werden – wuchs bis Ende 2024 auf 18 Standorte in sieben Märkten. Zu diesen Märkten gehören Mexiko, Kanada, die Vereinigten Arabischen Emirate, Kuwait, Saudi-Arabien, Honduras und Peru.“ Restaurantnachrichten der Nation (NRN) berichtet.
Das ist ein Konzept, an dem sich das Unternehmen in den kommenden Jahren orientieren wird.
„Wie wir im letzten Quartal besprochen haben, stellen Doppelmarken eine bedeutende langfristige Chance für das Nettowachstum der Einheiten dar. Im Jahr 2025 haben wir den Grundstein gelegt, das Modell unter Beweis gestellt, das Betriebsprinzip verfeinert und Vertrauen bei unseren Franchisenehmern aufgebaut. Die Ergebnisse bestärken unsere Überzeugung von der Bedeutung von Doppelmarken weiter“, sagte John Peyton, CEO von Dine Brands Global, während der Unternehmenskonferenz Gewinnmitteilung für das vierte Quartal.
Kurze Fakten zur Doppelmarke von IHOP/Applebee:
- Dine Brands hat in den USA 32 Doppelmarken-Restaurants eröffnet, darunter drei unternehmenseigene Standorte.
- Weitere neun Dual-Marken-Standorte sind im Bau.
- Diese Restaurants übertreffen weiterhin Einzelmarken-Restaurants und erzielen etwa 1,5- bis 2,5-mal höhere Umsätze.
„Wir sehen weiterhin Belege dafür, dass sich das Doppelmarkenkonzept hervorragend ergänzt und die Leistung beider Marken über alle vier Tagesabschnitte hinweg ausgeglichen ist. Gleichzeitig identifizieren wir Möglichkeiten zur Rationalisierung der Abläufe, einschließlich der Reduzierung der Tischwechselzeiten und der Verfeinerung der Küchenanordnung, die den Durchsatz und die Effizienz verbessert“, fügte er hinzu.
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Das Interesse der Franchisenehmer sei nach wie vor groß und die Pipeline werde erweitert, da die Betreiber die Vorteile des Modells erkennen, erklärte Peyton.
„Basierend auf unserer aktuellen Pipeline gehen wir davon aus, dass wir im Jahr 2026 mindestens 50 Doppelmarken-Restaurants eröffnen werden, sodass wir bis Ende dieses Jahres fast 80 inländische Doppelmarken-Restaurants haben werden“, sagte er.
Applebee’s/IHOP-Standorte mit zwei Marken erwirtschaften im Durchschnitt deutlich höhere Umsätze als Restaurants mit nur einer Marke. NRN gemeldet.
Dine-Marken
Applebee’s hat Restaurants geschlossen
In einigen Fällen hat Applebee’s Standorte geschlossen, um einen Doppelmarkenstandort zu eröffnen, der denselben Markt bedient. Dine Global hat außerdem beschlossen, leistungsschwache Restaurants in Märkten zu schließen, in denen sie nicht wieder öffnen werden.
- Applebee’s hat Mehrere Standorte geschlossen in den gesamten USA, einschließlich Restaurants in Indiana, Missouri und New York, da Franchisenehmer aufgrund höherer Kosten leistungsschwache Betriebe schlossen People-Magazin.
- Zwei langjährige Applebee’s-Standorte in Evansville, Indiana, seien nach fast 30 Jahren geschlossen worden, was den Druck auf ältere Casual-Dining-Restaurants verdeutliche, fügte er hinzu Menschen.
Dine Brands Global hat einen Nettorückgang an den Applebee-Standorten gemeldet, mit mehr Schließungen als Neueröffnungen, obwohl die Kette laut Dine Global rund 1.500 Restaurants weltweit unterhält Veröffentlichung der Ergebnisse für das vierte Quartal.
Dine Brands hat große Pläne für die Doppelstandorte von IHOP/Applebee
Die Analyse von Dine Brands weist darauf hin, dass in den USA im Laufe des nächsten Jahrzehnts das Potenzial besteht, etwa 900 Doppelmarken-Restaurants zu eröffnen NRN.
„Von den 900 von Dine Brands identifizierten White-Space-Möglichkeiten hat er [Peyton] sagte, dass die Hälfte der potenziellen Doppelmarken-Restaurants wahrscheinlich Neubauten sein werden, in denen es kein bestehendes IHOP oder Applebee’s auf dem Markt gibt. Die andere Hälfte werden wahrscheinlich bestehende Restaurants sein, die in der Lage sind, eine zweite Marke hinzuzufügen“, berichtete NRN.
Laut Victor Fernandez, Chief Insights Officer von Black Box Intelligence, haben die jüngsten Ergebnisse von Dine Brands Wachstumspotenzial in diesem Bereich gezeigt.
„Eines der Dinge, die diese großen Cashflow-Restaurantmarken bewiesen haben, ist, dass es in der Branche definitiv Raum für zwangloses Essen gibt. Ich denke, das ist mehr als ein Beweis dafür [casual dining] kann ein sehr florierendes Segment sein“, sagte er Restaurant-Tauchgang.
Peyton teilte weitere Pläne mit, wie Dine Global wachsen will.
„Auf dem Weg ins Jahr 2026 liegt unser Fokus bei Doppelmarken auf einer disziplinierten Expansion, einer durchdachten Skalierung, der Anwendung unserer Erkenntnisse und der Sicherstellung, dass wir mit dem Wachstum des Konzepts konsistente Ergebnisse liefern können. Doppelmarken sind nicht für jeden Markt die richtige Lösung, aber dort, wo sie Sinn machen, sind sie für uns und die Franchisenehmer leistungsstarke, inkrementelle Wachstums- und Gewinntreiber“, sagte er.
