McDonald’s nimmt eine große Änderung seiner Speisekarte vor, da die Rindfleischpreise steigen

Fast-Food-Ketten setzen zunehmend auf Hühnchen, da die Rindfleischpreise steigen

„Derzeit herrscht in den USA eine Knappheit bei der Proteinversorgung, insbesondere bei Rindfleisch, aufgrund der reduzierten Rinderbestände, die jahrelang weiterbestehen könnten, bevor sie wieder aufgefüllt werden“, sagte Bill Lapp, Präsident von Advanced Economic Solutions mit Sitz in Omaha, Nebraska Nationaler Restaurantverband (NRA).

„Einige Hackfleischstücke liegen mittlerweile auf Rekordniveau, und die Hähnchenbrustpreise sind zwar höher als erwartet, aber immer noch niedriger als die mit Rindfleisch verbundenen Kosten.“

Aus diesem Grund haben Burger-Ketten wie McDonald’s, Burger King und Wendy’s ihr Angebot an Hähnchenfleisch verstärkt.

„Obwohl Rindfleisch für viele Restaurants ein wichtiges Produkt ist, beginnen einige Betreiber aufgrund des knappen Angebots diesen Sommer mit der Einführung verschiedener Hühnchenprodukte. Die Hoffnung ist, dass sie dadurch etwas von dem Schmerz nehmen, den höhere Rindfleischpreise verursachen“, sagte er.

Um diesem Trend Rechnung zu tragen, hat McDonald’s eine neue Reihe von Hühnchentendern getestet, die einem Schritt folgt, den Wendy’s im Jahr 2024 vorgenommen hat.

McDonald’s testet eine neue McCrispy Strips-Linie

Im Jahr 2024 fügte Wendy’s Saucy Nuggs hinzu, im Wesentlichen die beliebten Chicken Nuggets, überzogen mit einer Sauce Ihrer Wahl. Das ist ein kluger Schachzug, da dadurch mehrere Menüoptionen hinzugefügt werden, ohne dass neues Protein hinzugefügt oder zusätzlich gekocht werden muss, sondern nur der Vorbereitungsschritt, bei dem die Nuggets mit der Soße überzogen werden.

„Ursprünglich berichteten wir, dass die Nuggets mit charakteristischen Saucen überzogen sein würden, darunter Honey BBQ, Buffalo, Ghost Pepper und Knoblauch-Parmesan. Diese vier Saucen werden zwar auf der Speisekarte stehen, die offizielle landesweite Einführung umfasst jedoch zusätzliche Geschmacksrichtungen.“ AlleRezepte gemeldet.

Nach dem erfolgreichen ersten Test wurden bei der landesweiten Einführung von Wendy’s auch Spicy Honey BBQ, Spicy Garlic Parm, Spicy Buffalo und Spicy Ghost Pepper hinzugefügt.

Social-Media-Beiträge, darunter auch von weit verbreiteten Food-Accounts Snackolatorhaben auch hervorgehoben MC Donalds laufende Tests neuer McCrispy Strip-Geschmacksrichtungen.

McDonald’s hat eine Mischung aus Trockenreiben und Soßen getestet.

„McDonald’s testet immer noch neue glasierte oder gewürzte McCrispy Strips und diese MÜSSEN landesweit verkauft werden! Sie haben sechs Optionen, die das Potenzial der McCrispy Strips wirklich freisetzen“, so der beliebte Snackolator Instagram-Seite gepostet, zusammen mit einer Anzeige, die die Geschmacksrichtungen zeigt.

Obwohl dies möglicherweise nicht die endgültigen Geschmacksrichtungen sind, wurden in der Anzeige Sweet Chili, Teriyaki, Kickin’ BBQ, Spicy Chili Garlic, Garlic Parm und Sweet Asian gezeigt. Die ersten drei sind Saucen, während die nächsten drei Trockenreiben sind.

Die Rindfleischpreise steigen

Die Rindfleischpreise sind schneller gestiegen als der gesamte Verbraucherpreisindex (VPI).

„Der VPI für alle Lebensmittel stieg von Januar 2026 bis Februar 2026 um 0,4 %. Die Lebensmittelpreise waren im Februar 2026 um 3,1 % höher als im Februar 2025“, so Daten des USDA.

• Die Großhandelspreise für Rindfleisch stiegen etwa an 13 % im Jahresvergleich Anfang 2026laut der USDA Economic Research Service (Lebensmittelpreisausblick).
• Hackfleisch reichte etwa 6,69 $ pro Pfund im Dezember 2025ein Rekordhoch, so die von der veröffentlichten Daten Weißes Haus.
• Die USA Der Rinderbestand sank auf etwa 86 Millionen Tiereder niedrigste Stand seit den 1950er Jahren, fügte der hinzu Weißes Haus.

Im Februar unterzeichnete Präsident Donald J. Trump eine Proklamation zur vorübergehenden Erhöhung des US-Zollsatzes für magere Rindfleischabschnitte, um das Angebot zu steigern und Hackfleisch für amerikanische Verbraucher trotz der aktuellen Versorgungsprobleme erschwinglich zu machen.

„Die Proklamation erlaubt die zollfreie Einfuhr von zusätzlichen 80.000 Tonnen magerem Rindfleisch pro Jahr aus Argentinien in vier vierteljährlichen Tranchen zu je 20.000 Tonnen“, heißt es in einem Bericht Pressemitteilung des Weißen Hauses.

McDonald’s sieht in Hühnchen eine Chance

Jill McDonald, Global Chief Restaurant Experience Officer von McDonald’s, sprach während des Fast-Food-Riesen Gewinnmitteilung für das vierte Quartal über die Chance, die die Kette in der Steigerung ihrer Hühnerverkäufe sieht.

„Zuletzt Hühnchen. Nur zur Erinnerung: Diese globale Kategorie ist doppelt so groß wie Rindfleisch und wächst schneller. Wir haben den Anteil unserer Hühnchenkategorie in unseren Top-10-Märkten im Jahr 2025 gesteigert und glauben, dass wir auf dem besten Weg sind, unseren Anteil bis Ende 2026 um mindestens 1 Prozentpunkt gegenüber dem Stand im Dezember 2023 zu steigern“, sagte sie.

Sie stellte fest, dass Hühnchen nicht der einzige potenzielle Wachstumsbereich von McDonald’s sei.

„Wir haben Wachstumschancen bei Hühnchen identifiziert. Es gibt immer noch viel Wachstum bei Rindfleisch sowie in den neuen Getränkebereichen. Aber wir denken auch darüber nach, den Geschmack und die Qualität bei der heutigen Renovierung zu verbessern“, fügte sie hinzu.

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Der Geschäftsführer bestätigte außerdem, dass die Kette an neuen Hühnchenprodukten arbeite.

„Und was die Innovation angeht, haben viele von Ihnen in einigen Restaurants im Raum Chicagoland etwas beim Kochen entdeckt. Wir sind in der Anfangsphase des Testens neuer Geschmackskombinationen und neuer Kochmethoden, während wir weiterhin nach großartigen Rezepten suchen, die unsere Kunden genießen können“, sagte McDonald.

Die Preise für Rindfleisch steigen schneller als die Preise für Burger

Die Preise für Burger-Menüs sind in den letzten Jahren gestiegen, jedoch nicht annähernd so schnell wie die Kosten für Rindfleisch.

„Neue Daten aus dem Burger-Preisindex von Datassential zeigen, dass die Preise für Burger-Menüs seit Januar 2023 um etwa 14 % gestiegen sind, während die Produktionskosten für Rindfleisch im gleichen Zeitraum um etwa 32 % gestiegen sind. Restaurants verwalten die Preise oft strategisch auf der gesamten Speisekarte, begrenzen Preissteigerungen bei Artikeln mit hoher Sichtbarkeit und gleichen gleichzeitig die Kosten auf andere Kategorien aus“, so a Pressemitteilung von Datassential.

Im gleichen Zeitraum wurde die bundesweite Initiative „Food Away From Home“ durchgeführt Inflation stieg um etwa 13 %, was bedeutet, dass die Burgerpreise eng mit der gesamten Restaurantinflation Schritt gehalten haben, auch wenn die Rindfleischkosten viel stärker gestiegen sind.

„Betreiber können nicht einfach jede Kostensteigerung direkt an den Verbraucher weitergeben“, sagte Jim Emling, CEO von Datassential. „Die Daten zeigen, wie sorgfältig Restaurants die Preise für gut sichtbare Artikel wie Burger verwalten und gleichzeitig die Kosten auf den Rest der Speisekarte verteilen.“

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