Damit eine Sportbar erfolgreich sein kann, muss sie Kunden anziehen, wenn gerade keine große Sportveranstaltung übertragen wird.
Der Gastronomieexperte und „Bar Rescue“-Moderator Jon Taffer argumentiert, dass sich Sportbars nicht allein auf den Spieltagsverkehr verlassen können, da große Sportveranstaltungen das Geschäft nur an einer begrenzten Anzahl von Tagen im Jahr ankurbeln.
„Sportveranstaltungen füllen nur die Messlatte 70 Tage im Jahr„Man muss also gutes Essen haben und die Energie des Spiels nachahmen“, sagte er Sport illustriert.
Das ist eine einfache Lektion, die viele Sportbar-Betreiber nicht gelernt haben und die die einst florierende Kette Champps Kitchen + Bar an den Rand des Abgrunds getrieben hat.
Von mehr als 60 Standorten im ganzen Land ist Champps nach jahrelangen Insolvenzen, Besitzerwechseln und Ladenschließungen auf nur noch eine Handvoll Restaurants geschrumpft. Jüngste Franchise-Einreichungen deuten darauf hin, dass die Marke möglicherweise nur noch über drei verbleibende Standorte verfügt.
Champps schließt einen weiteren Standort
Champps hat seinen Standort in der Eastview Mall in New York nach 20 Jahren geschlossen. Die Eigentümer des Einkaufszentrums machten deutlich, dass sie den Sportbarbetreiber behalten wollten.
„Wir haben versucht, Champps zum Bleiben zu bewegen; es war allein ihre Entscheidung, das Einkaufszentrum zu verlassen. Wir haben ihre Miete nicht erhöht. Wir verstehen, dass dies eines der letzten Champps im Land war, das noch in Betrieb war. Obwohl wir nicht wollen, dass sie gehen, haben wir mit der Schließung von Champps gerechnet. Wir haben aktiv nach einem Ersatz gesucht, können aber zum jetzigen Zeitpunkt nichts bekannt geben“, erklärten die Eigentümer des Einkaufszentrums Rochesters Nachrichten 8.
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Champps gehört der in San Diego ansässigen Fun Eats and Drinks LLC, zu der auch die Pub-Kette Fox & Hound gehört. Fun Eats and Drinks erwarb Fox & Hound und Champps im Jahr 2017 für 26,8 Millionen US-Dollar, nachdem sein früherer Eigentümer, Last Call Guarantor LLC, Insolvenz angemeldet hatte. Last Call erwarb die Kette 2007 von Champps Entertainment Inc.
Die des Unternehmens LinkedIn-Seite gibt an, 55 Restaurants aller seiner Marken zu betreiben.
Champps gilt als Pionier des aktuellen Sports-Bar-Formats für Großbildfernseher.
„Also – seien wir nur darauf hingewiesen, dass Champps eine Sportbar ist, vielleicht die ultimative Sportbar, mit Unmengen riesiger Fernseher“, heißt es in einem Bericht aus dem Jahr 1995 Dallas-Beobachter Rezension.
Als es 194 unter dem Namen „Concourse 7“ auf den Markt kam, war es ein neuartiges Konzept.
„Der erste Standort kombinierte die Atmosphäre einer Sportbar mit der Gestaltung eines zwanglosen Restaurants, eine Mischung, die sich schnell durchsetzte.“ entsprechend Chowhound.
Das Champps-Format wurde zur Vorlage für Sportbars, wodurch die Marke langsam an Bedeutung verlor, was dazu beitrug, dass sie langsam nahezu irrelevant wurde.
Champps kämpft, während Chili’s gedeiht
Chili’s war eine der größten Erfolgsgeschichten in der jüngeren Restaurantgeschichte.
Der Kontrast zwischen Chili’s und Champps verdeutlicht die Herausforderung, vor der viele Sportbars stehen. Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Restaurants, die einen alltäglichen Mehrwert bieten, statt für Konzepte, die auf gelegentlichen Veranstaltungen basieren.
„Wenn wir den jüngsten explosiven Erfolg von Chili’s von Brinker International und die unaufhaltsame Dynamik von Texas Roadhouse analysieren, zeichnet sich ein klares Muster ab. Die Gewinner verkaufen nicht nur billige Lebensmittel. Sie verkaufen ein nahtloses, digital ermöglichtes Preis-Leistungs-Verhältnis, das der Rest des Marktes nur schwer erreichen kann“, heißt es Restaurantnachrichten der Nation (NRN).
Chili sticht mit einer klaren Botschaft aus der Masse heraus und spricht Verbraucher an, die Wert auf Wert legen.
„Chili’s hat nicht nur dadurch gewonnen, dass es den „3 For Me“-Deal angeboten hat, sondern auch dadurch, dass es sich seine Identität zu eigen gemacht hat“, berichtete NRN. „…Brinker hat das Drehbuch umgedreht, indem es die Speisekarte vereinfacht und seine Marketingkraft auf eine einzige, dauerhafte Wertstufe konzentriert hat. Sie haben Konsistenz über Neuheit vermarktet.“
Champps ist seit Jahren rückläufig
Während viele Restaurantketten ihre Probleme auf die Covid-Pandemie zurückführen, kämpft Champps schon viel länger.
Der frühere CEO des Unternehmens, Mike O’Donnell, äußerte sich in einem Kommentar zu seiner Entscheidung, mehrere Restaurants im Jahr 2006 zu schließen SEC-Einreichung.
„Die Schließung dieser drei Restaurants stellt unser anhaltendes Engagement dar, den gesamten Immobilienmix des Unternehmens zu verbessern und Standorte zu verlassen, die unsere operativen Cashflow-Ziele nicht erfüllen. Wir glauben, dass die schlechte Leistung an diesen Standorten auf eine ineffiziente Standortauswahl zurückzuführen ist“, sagte er.
Damals erläuterte das Unternehmen, wie es sein Portfolio bewertet.
„Die endgültige Entscheidung, diese Standorte zu schließen, fiel, nachdem das Management verschiedene Faktoren berücksichtigt hatte, darunter unter anderem die Höhe und Richtung der Einnahmen und Cashflows, Verhandlungen mit Vermietern und andere Überlegungen zu den Ausstiegskosten“, heißt es in der Einreichung.
Champps hat seit seinem Höhepunkt in den frühen 2000er Jahren, als das Unternehmen über 60 Restaurants betrieb, langsam Standorte geschlossen, eine Zahl, die von einem bestätigt wurde SEC-Einreichung.
Der Niedergang der Kette verlief langsam, ohne dass es zu einer Massenschließung kam. Stattdessen haben die Standorte je nach Betriebssituation einfach ihre Türen geschlossen.
„Wir bedauern, Ihnen mitteilen zu müssen, dass dieser Standort endgültig geschlossen ist. Aufgrund der schwierigen letzten Jahre und der ungewissen Zukunft hatten wir leider keine andere Wahl. Wir sind traurig, diesen Standort zu verlieren und danken den unzähligen Mitarbeitern und Gästen, die dafür gesorgt haben, dass sich unser Restaurant im Laufe der Jahre wie zu Hause fühlt“, sagte der Unternehmen geteilt als es 2023 einen Standort in Michigan schloss.
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