McDonald’s revolutionierte das Fast-Food-Frühstück mit der Kreation des Egg McMuffin im Jahr 1971 und der landesweiten Einführung des Artikels im Jahr 1975.
Herb Peterson, ein McDonald’s-Franchisenehmer in Südkalifornien, kreierte das Frühstückssandwich, das eine tragbare Version von Eggs Benedict sein sollte.
„Es war ein Frühstück in einer Tüte und genau die Art von Fingerfood, die den vielbeschäftigten amerikanischen Verbrauchern am Morgen gefehlt hatte“, heißt es NPR.
Bob Goldin, ein Berater für die Lebensmittelindustrie bei Technomic, erzählte, wie revolutionär das scheinbar einfache Produkt tatsächlich war.
„Ich glaube nicht, dass es zu diesem Zeitpunkt viele Produkte gab, die diesem Bedarf entsprachen“, sagte er gegenüber NPR. „Frühstück war in der Regel eine Sitzgelegenheit, Eier und Speck, Müsli. Und hier kommt dieser Egg McMuffin, den man auch unterwegs essen kann.“
Und während McDonald’s das Egg McMuffin-Sortiment um Speck- und Wurstvarianten erweiterte, blieb das englische Muffin das charakteristische Sandwichbrotangebot der Kette. Das änderte sich 1986, als die Kette Sandwiches auf Keksbasis hinzufügte.
Jetzt hat der Fast-Food-Riese mit seinem neuen Kekssandwich still und leise Anleihen bei einem seiner größten Konkurrenten für die Vormachtstellung am Morgen genommen.
McDonald’s fügt Honigbutter hinzu
Während Kekse bei McDonald’s nichts Neues sind, ist Honigbutter schon etwas Neues. Die Kette hat den neuen Honey Brown Butter Bacon Egg & Cheese Biscuit in teilnehmenden Restaurants im ganzen Land eingeführt.
„Dieses Frühstückssandwich ist die perfekte Variante des klassischen Speck-Ei-Käse-Sandwichs, indem man diese Zutaten zwischen zwei frisch gebackene Kekse mit cremiger, gerösteter honigbrauner Butter schmiegt“, so das McDonald’s-Website.
Honigbutter ist bei Chick-Fil-A seit langem ein Grundnahrungsmittel. Es wird auf jeden Keks gestrichen, den die Kette verkauft, und an manchen Standorten kann man sogar noch mehr davon als Dip hinzufügen. Es handelt sich nicht um eine offizielle Beilage oder Saucenpackung. Ob ein Geschäft Ihnen also einen Extrapreis gibt, hängt von der örtlichen Geschäftsführung ab.
Für McDonald’s setzt der neue Keks seine langfristige Innovationspolitik fort, neue Interpretationen bekannter Produkte anzubieten. Der Honey Brown Butter Bacon Egg & Cheese Biscuit wurde am 21. Juli auf den Markt gebracht und ist für eine unbestimmte Zeit erhältlich.
McDonald’s und Chick-Fil-A streiten sich ums Frühstück
McDonald’s schlüsselt seine Umsätze nicht nach Tagesabschnitten auf und Chick-fil-A gibt als privat geführtes Unternehmen nicht regelmäßig Finanzinformationen weiter.
Da beide Ketten einer zunehmenden Konkurrenz durch Convenience-Stores ausgesetzt sind, scheinen sie diesen Kampf zu gewinnen, so Ian O’Neil, Director Consumer Intelligence bei Rubix Foods.
Er sagte, dass trotz des intensiven Wettbewerbs das Frühstück ein Lichtblick für Schnellrestaurants sei.
„Wir sehen einige interessante Verschiebungen bei den Besuchen nach Tagesabschnitten, wobei Schnellrestaurants beim Frühstück einen Anteil gegenüber C-Stores gewinnen“, sagte O’Neil Lebensmittelinstitut (FI).
Weitere Restaurants:
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Fast-Food-Ketten wie McDonald’s und Chick-fil-A haben durchaus Raum für steigende Frühstücksumsätze.
„Trotz der jüngsten Fokussierung auf den Tagesbereich machen Schnellrestaurants nur etwa 23 % des Marktes aus, während Casual Dining fast 28 % ausmacht, was darauf hindeutet, dass es sich um einen Wachstumshebel im kommenden Jahr handelt“, stellte FI auf der Grundlage eines Berichts von Menu Data fest.
McDonald’s gibt die Frühstücksherausforderung zu
Christopher J. Kempczinski, CEO von McDonald’s, während der Kette Gewinnmitteilung für das zweite Quartalsprach über die Herausforderung beim Frühstücksverkauf, wenn Verbraucher sich Sorgen um die Wirtschaft machen.
„Man sieht, dass die Leute entweder Gelegenheiten auslassen, also einen Teil des Tages wie das Frühstück auslassen, oder dass sie entweder auf unserer Speisekarte nachgeben oder sich darauf beschränken, zu Hause zu essen“, sagte er.
Er bemerkte, dass das Morgenessen stärker betroffen sei als das übrige Angebot der Kette.
„Der Frühstücks-Tagesabschnitt ist der wirtschaftlich sensibelste Tagesabschnitt, weil es für einen gestressten Verbraucher der einfachste Tagesabschnitt ist, entweder auf das Frühstück zu verzichten oder sich dafür zu entscheiden, zu Hause zu frühstücken. Und wir, wie auch der Rest der Branche, stellen fest, dass der Frühstücks-Tagesabschnitt absolut der schwächste Tagesabschnitt des Tages ist“, fügte er hinzu.
McDonald’s steht vor einem weiteren großen Gegenwind
Neben Kostenbedenken sehen sich Fast-Food-Ketten auch mit der wachsenden Zahl von Amerikanern konfrontiert, die ein GLP-1-Medikament zur Gewichtsreduktion einnehmen.
Als einer dieser Amerikaner kann ich sagen, dass meine persönliche Reaktion auf das Medikament dem entspricht, was die Daten zeigen. An den meisten Tagen verzichte ich auf das Frühstück und ersetze es durch ein Proteingetränk.
“Der Rückzug Laut Dana Baggett, Executive Director of Restaurant Client Strategy bei RRD, das mit mehr als 200 Restaurantmarken zusammenarbeitet, ist die Zahl der Restaurantbesuche nicht gleichmäßig auf die Tageszeiten verteilt. CNBC gemeldet.
Das Morgenessen wurde am härtesten getroffen.
„Das Mittagessen war bisher nicht betroffen“, sagte sie. „Aber das Frühstück hat einen Rückschlag erlitten, insbesondere bei einkommensstarken GLP-1-Nutzern, die einen größeren Prozentsatz der aktuellen Patienten ausmachen, sagte sie. In der Praxis bedeutet das weniger zuckerhaltige Kaffeegetränke und Donuts, obwohl Optionen wie der Protein-Kaltschaum von Starbucks diese Verbraucher zur Rückkehr ermutigen könnten.“
Vor ein paar Jahren, bevor ich das Medikament einnahm, hätte ich wahrscheinlich den neuen Honey Brown Butter Biscuit von McDonald’s probiert. Heute bin ich der Typ Frühstückskunde, den die Kette zurückgewinnen möchte.
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