Einige Restaurants mögen polarisieren, weil die Leute unterschiedliche Meinungen über Essen haben, aber es kommt selten vor, dass ein Restaurant tatsächliche Kontroversen auslöst.
Man kann argumentieren, dass Hooters wegen der knappen Kleidung seiner Kellnerinnen für Aufsehen gesorgt hat. Chick-fil-A wurde von einigen auch als umstritten angesehen, weil seine Besitzer polarisierende Meinungen zu LGBTQ+-Themen vertreten und offen über ihren religiösen Glauben sprechen.
Noch seltener kommt es jedoch vor, dass das Essen eines Restaurants selbst eine Debatte auslöst.
Uno’s serviert nicht nur Deep-Dish-Pizza, sondern behauptet auch, die Kette zu sein, die den Haufen Belag, Käse und Soße erfunden hat, die in einem Pizzaboden serviert werden.
„Alles begann, als Ike Sewell sich eine Pizza vorstellte, die ihresgleichen suchte. Frischer Teig mit hohem Rand, belegt mit hausgemachter Soße und mehr Käse, als man glauben konnte. Seitdem stehen die Leute Schlange“, heißt es darin.
Allerdings stehen die Fans in letzter Zeit möglicherweise nicht mehr ganz so häufig Schlange, da Uno Pizzeria & Grill, von seinen Gästen gemeinhin Uno’s genannt, seit etwa anderthalb Jahren durchgehend geschlossene Lokale hat.
Köche teilen ihre Gedanken zur Deep-Dish-Pizza
Eine Reihe prominenter Köche teilten uns ihre Gedanken zur Deep-Dish-Pizza mit Eater.com.
„Ich habe das Gefühl, es ist eine Lasagne mit Kruste. Die beste Pizza des Landes gibt es in New York. Die Möglichkeit, sich ein Stück zu schnappen, es in der Hand zu halten und sich auf den Weg zu machen, ist köstlich, großartig, es ist eine tolle Balance. Und dann ist die Kruste zu schwer. Der Käse ist nur eine große, dicke, klebrige Masse. Ich bin einfach überhaupt kein Fan von Deep-Dish-Pizza“, teilte Graham Elliot mit.
David Posey war ebenso unverblümt.
„Ich glaube nicht, dass es Pizza ist, nein“, teilte er mit. „…Ich betrachte es eher als einen Auflauf. Es hat das Zeug zu einer Pizza, aber es fühlt sich einfach nicht wie neapolitanische oder römische Pizza mit dünner Kruste an.“
Auch der New Yorker Chefkoch Mathieu Palombino hielt sich nicht zurück.
„Für mich sieht es eher aus wie ein Kuchen als wie eine Pizza“, antwortete er.
Andrew Zimmern, of “Bizarre Foods,” was the most kind.
„Nein. Es ist fantastisches Essen. Es ist unglaublich lecker. Ich glaube nicht, dass es Pizza ist; aber ich denke, dass man es Pizza nennen sollte, ganz so, wie Patty Melts auch als Hamburger gelten“, teilte er mit.
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Uno’s Pizza hatte Probleme
„Chicagos Uno Pizzeria and Grill, gegründet 1943, verlor im Jahr 2024 fast 23 % seines Umsatzes und schloss mit 114,3 Millionen US-Dollar ab. Außerdem schloss das Unternehmen mehr als 26 % seines Systems und beendete das Jahr mit 53 Standorten.“ Restaurantnachrichten der Nation gemeldet.
Die Kette hat im Jahr 2025 weiterhin Standorte geschlossen.
Ein Standort in Springfield, Massachusetts, wurde im August geschlossen.
„Wir haben es genossen, Teil dieser wunderbaren Gemeinschaft zu sein und werden die Freundschaften und Partnerschaften, die wir geschlossen haben, wirklich vermissen“, teilte es dem lokalen Nachrichtensender mit Neuigkeiten22.
Die Kette äußerte ähnliche Gefühle, als ihr Standort in Merrifield, Virginia, Anfang des Jahres geschlossen wurde.
„Mit großer Trauer hat unser geliebter Standort am 28. Januar endgültig geschlossen“, verkündete die Restaurantkette auf einer inzwischen gelöschten Facebook-Seite. „Vielen Dank an alle, die uns im Laufe der Jahre unterstützt haben. Wir lieben euch alle und sind euch auf ewig dankbar.“
Nachdem das Restaurant im Jahr 2024 mit 53 US-Standorten abgeschlossen wurde, listet die Website nun 39 verbleibende Restaurants auf.
Wählen Sie die Schließungen von Uno aus den Jahren 2024 und 2025 aus
29. Februar 2024: Dayton, Ohio (Stadtzentrum)
- Nach 25 Jahren geschlossen.
Quelle: Dayton Daily News
9. Juli 2024: Westborough, Massachusetts
- 27-Jähriger Standort geschlossen.
Quelle: Die Sonne
17. September 2024: Framingham, Massachusetts (Route 9)
- Nach dem Abendessen geschlossen.
Quelle: MetroWest Daily News
18. August 2024: Canton Crossing, Baltimore, Maryland
- Der einzige verbleibende Standort in Baltimore ist geschlossen.
Quelle: Die Sonne
2024: Springfield, Massachusetts (Boston Road)
- Der Standort ist aufgrund von Miet-/Kostenproblemen geschlossen.
Quelle: Yahoo News
1. Januar 2025: Upstate New York
- Die letzten verbliebenen Uno’s in der Region sind nach Silvester 2024 geschlossen.
Quelle: Finger Lakes
28. Januar 2025: Merrifield, Virginia (Gatehouse Plaza)
- Nach 25 Jahren im Geschäft geschlossen.
Quelle: FFX Now
23. März 2025: Bay City, Michigan
- Schließung nach fast 20 Dienstjahren.
Quelle: WNEM
Die Standorte von Uno haben eine lange Lebensdauer
Das Bemerkenswerte an dieser Liste der Schließungen ist, dass so viele Uno-Standorte mehr als 20 Jahre überlebt haben. Es ist möglich, dass die Kette nicht in Ungnade gefallen ist, sondern der Markt einfach zu überfüllt ist.
„Das Fazit: Die Branche hatte 2019 zu viele Standorte. Die Pandemie führte zu vielen Schließungen. Aber die Branche eröffnet seit 2020 aggressiv Restaurants.“ Jonathan Maze von Restaurant Business teilte mit.
Darüber hinaus gerieten Restaurants im mittleren Preissegment in letzter Zeit unter wirtschaftliche Engpässe.
„Casual-Dining-Ketten richten sich in der Regel an Familien mit niedrigem und mittlerem Einkommen, die auf der Suche nach einer Mahlzeit im Restaurant sind, aber die Gäste verlassen diese Unternehmen zunehmend verfügbares Einkommen schrumpft. Diese Restaurants haben die Menüpreise erhöht, während gleichzeitig ihr Kundenstamm durch den Preisanstieg unter Druck geriet Lebenshaltungskosten,” CNN gemeldet.
Die Wirtschaft hat Ketten wie der von Uno sicherlich nicht geholfen.
Seit 2019 sind die Restaurantpreise um 34 % gestiegen und übertrafen damit das Gesamtwachstum von Inflation im selben Zeitraum, laut Daten des Bureau of Labor Statistics.
Darüber hinaus meldet Uno’s zwar keine Verkaufsdaten, doch die 500 größten Restaurantketten in den USA verzeichneten laut Angaben einen Rückgang der Verkaufsleistung und stiegen im Jahr 2024 nur um 3 % Technomics „2025 Top 500 Chain Restaurant Report“.
„Die jährlichen Verkaufsergebnisse von 55 % der Top-500-Ketten blieben hinter der Inflationsrate im Gastronomiebereich von 4 % zurück“, heißt es in dem Bericht weiter.
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