Während der Corona-Lockdowns bestellten meine Frau und ich gelegentlich bei großen Steakhäusern wie Morton’s und Ruth’s Chris, die aggressive Lieferangebote und Essenspakete anboten.
Diese Werbeaktionen machten deutlich, wie stark Steakhäuser auf das Essen vor Ort angewiesen sind und wie anfällig sie waren, wenn Büros leer wurden und Geschäftsreisen ins Stocken gerieten.
„Da Remote- oder Hybridarbeit weiterhin beliebt ist, ist die Büroanwesenheit zurückgegangen. Weniger persönliche Arbeit kann die Leerstandsquote in Büros erhöhen und den Fußgängerverkehr zu anderen Unternehmen in Gebieten mit hoher Bürodichte verringern“, teilte der mit Federal Reserve von Kansas City.
Wenn die Leute nicht mehr oder seltener ins Büro gingen, litten die Unternehmen, die für die Betreuung von Büroangestellten gegründet wurden.
Dies hat Auswirkungen auf verbundene Unternehmen wie Hotels und gehobene Gastronomiebetriebe, die Geschäftsessen und Reisende bedienen.
„Politische Beschränkungen schlossen Dienstleistungsbetriebe in den gesamten Vereinigten Staaten während des Jahres
erste Monate von COVID. Als sich die Städte aus den Lockdowns der frühen Pandemiezeit erholten, kehrten einige, aber nicht alle dieser Geschäfte zurück, und viele Einrichtungen in den Innenstädten blieben geschlossen“, Die New Yorker Fed veröffentlichte einen Sonderbericht über die Zukunft von New York City.
Eins RestaurantketteMcCormick & Schmick’s, litt stark unter dieser Änderung der Arbeitsmuster und trug zu seinem stetigen Rückgang von 60 Standorten in der Spitze auf jetzt 13 bei.
McCormick & Schmick’s schließt weiterhin Standorte
McCormick & Schmick’s, eine Steak- und Meeresfrüchtekette, wurde 1979 in Portland gegründet.
Der letzte Standort in Portland wurde im März 2025 geschlossen.
„Wir sind dankbar für unsere engagierten Mitarbeiter und die Unterstützung der Tigard-Community im Laufe der Jahre“, sagte COO Shah Ghani in einer Erklärung von KPTV. „Während dieser Standort geschlossen wird, arbeiten wir daran, unsere Teammitglieder in nahe gelegene Objekte zu verlegen und freuen uns darauf, unsere Gäste bei Jake’s Grill, Jake’s Crawfish und anderen McCormick & Schmick’s-Standorten im ganzen Land begrüßen zu dürfen.“
Diese Marken, wie McCormick & Schmick’s, gehören Landry’s Restaurants.
Die Einheimischen nahmen die Schließung hart auf.
„Wir dachten, es würde für immer hier bleiben“, sagte Bill Stockton, der am Samstagnachmittag mit seiner Frau Claudia eine letzte Mahlzeit im Restaurant einnahm.
„Ich denke, sie sind unersetzlich“, sagte Claudia Stockton. „Es gibt nichts Vergleichbares.“
Landry’s ist nicht öffentlich und veröffentlicht keine Verkaufsdaten, aber Nation’s Restaurant News teilte einige Einblicke darüber, warum die Kette Probleme hat.
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„Das in Houston ansässige Steak- und Meeresfrüchte-Konzept McCormick & Schmick’s verlor im Jahr 2024 10,2 % Umsatz auf 82,1 Millionen US-Dollar, während es 8,7 % seines Systems schloss und das Jahr mit 21 Standorten endete. Die Kette, Teil von Landry’s Inc., verfügte einst über mehr als 60 Standorte.“ Nation’s Restaurant News berichtete.
Diese Schließungen dauerten im Jahr 2025 an und die Kette hat nach eigenen Angaben nur noch 13 Standorte Webseite.
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Ein Blick auf einige Abschaltungen von McCormick und Schmick
- Mehrere McCormick & Schmick’s-Standorte haben dieses Jahr geschlossen da die gehobene Meeresfrüchte- und Steakhouse-Kette ihre Präsenz unter der Muttergesellschaft Landry’s Hospitality verkleinert, heißt es SeafoodSource.
- Das letzte Restaurant in Oregon wurde im März 2025 geschlossenwas das Ende der Präsenz der Marke in ihrem Heimatstaat Oregon markiert, teilte mit Esser.
- McCormick & Schmick’s im Chicagoer Stadtteil Loop wurde nach Ablauf des Mietvertrags abrupt geschlossenüberraschendes Personal und Gäste Ende 2025, berichtet NBC Chicago.
- Charlottes letzter McCormick & Schmick’s-Standort wurde im Mai 2025 geschlossenwomit die mehr als 20-jährige Dienstzeit in dieser Stadt endete. k1047.com
„Viele dieser Unternehmen stellen fest, dass ihre Umsätze nicht so stark ausfallen wie erwartet“, sagt Jim Sanderson, Restaurantanalyst bei Northcoast Research. Laut CREST ist der Kundenverkehr in Full-Service-Restaurants im dritten Quartal 2024 im Vergleich zum Vorjahr um 3 % zurückgegangen und liegt 17 % unter dem gleichen Zeitraum im Jahr 2019. Zeit gemeldet.
McCormick & Schmick’s ist nicht die einzige Steakhouse-Kette, die ihre Standorte schließt. Outback Steakhouse, im Besitz von Bloomin‘ Brands, hat kürzlich beschlossen, 41 Standorte zu schließen.
„Wir überprüfen regelmäßig unsere Vermögensbasis und haben bei unserer letzten Überprüfung die Entscheidung getroffen, 41 leistungsschwache Standorte zu schließen. Bei den meisten dieser Restaurants handelte es sich um ältere Vermögenswerte mit Mietverträgen aus den 90er- und frühen 2000er-Jahren“, teilte David Deno, CEO von Bloomin‘ Brands, während der Kette mit Gewinnmitteilung für das vierte Quartal.
Verbraucher schränken ihre diskretionären Ausgaben ein
Neuesten Berichten zufolge haben viele amerikanische Verbraucher ihre diskretionären Ausgaben eingeschränkt Consumerwise State of the US-Verbraucherbericht von McKinsey.
„Der ‚Lippenstift-Effekt‘ oder die Tendenz der Verbraucher, sich in Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit kleinen Luxusgütern oder erschwinglichen Leckereien hinzugeben, hat sich über den Schönheitsgang hinaus ausgeweitet. Während 75 % der Verbraucher angaben, in mindestens einer Kategorie schlechtere Preise zu erzielen, äußerten 39 % der Verbraucher ihre Absicht, sich in einer Reihe von Kategorien zu verwöhnen“, heißt es in der Studie.
Steakhäuser scheinen jedoch ein Luxus zu sein, auf den manche Menschen gerne verzichten.
„Aber vielleicht am entscheidendsten ist, dass sich die Einstellung der Verbraucher zum Essen dramatisch verändert hat. Das Gleiche.“ Inflation Der Besuch von Restaurants wirkt sich auch auf deren Kunden aus. „Wenn Lebensmittelrechnungen und Hypothekenzahlungen einen größeren Teil des Monatsbudgets verschlingen, wird es selbst für sechsstellige Verdiener schwieriger, das Ribeye-Steak in Höhe von 75 US-Dollar zu rechtfertigen.“ Money Talks News berichteten.
Bankrates Umfrage zu diskretionären Ausgaben 2025 zeigt, dass 54 % der US-Erwachsenen sagen, dass sie erwarten, im Jahr 2025 weniger für Reisen, Restaurantbesuche oder Unterhaltung auszugeben als im Jahr 2024. Diese Zahl liegt insbesondere über den 49 % der letztjährigen Umfrage, die erwarteten, im Jahr 2024 weniger auszugeben als im Jahr 2023.
„Die kumulativen Auswirkungen der Inflation und der hohen Zinssätze haben die Haushalte belastet, zu einem Rekordniveau an Kreditkartenschulden beigetragen und zu einem Einbruch der Verbraucherstimmung geführt“, teilte Ted Rossman, Senior Industry Analyst bei Bankrate, mit.
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