Während Konkurrenten, darunter Applebee’s, Red Lobster, Twin Peaks und eine Reihe anderer Ketten, gekämpft und sich sogar darum gekümmert haben Insolvenz nach Kapitel 11Chili’s befindet sich auf einem stetigen Wachstumskurs.
„Chili’s zeichnet sich durch ein starkes Besucherwachstum im Jahresvergleich aus, das durch überzeugende Werbeaktionen, betriebliche Verbesserungen und einen erneuten Fokus auf Kundenbindung gefördert wird. Die Fähigkeit der Marke, Erschwinglichkeit mit Innovation in Einklang zu bringen, kam bei preisbewussten Gästen gut an und hat dazu beigetragen, dass sie sowohl ihre Casual-Dining-Konkurrenten als auch breitere Branchen-Benchmarks übertrifft“, so die Daten von Placer.ai.
Die Zahlen zeigen ein aussagekräftiges Jahr 2025 Marktanteil Wachstum.
„Unseren Besucherdaten zufolge ist der Anteil von Chili an der Gesamtkategorie von etwa 6 % auf etwa 8 % gestiegen, ein erheblicher Sprung“, fügte Placer.ai hinzu.
Darüber hinaus zeigen die Daten von Technomic, dass Casual-Dining-Ketten, die in den letzten Jahren Marktanteile gewonnen haben, diejenigen sind, die Wert auf Wert, betriebliche Effizienz und Menürelevanz legen, während alte Marken mit schwächerer Differenzierung weiterhin an Traffic verlieren und Standorte schließen, so die Technomic Top 500 Restaurantkettenbericht.
Das ist ein deutlicher Kontrast zum Konkurrenten Ruby Tuesday, einer Kette mit einer ähnlichen Speisekarte und einem ähnlichen Modell, die seitdem Schwierigkeiten hat, einen Weg nach vorne zu finden 2020 Kapitel 11 Insolvenz.
Ruby Tuesday wird immer kleiner
Ruby Tuesday meldete im Oktober 2020 Insolvenz nach Chapter 11 an, wie aus den am veröffentlichten Gerichtsdokumenten hervorgeht PacerMonitor.
Zu diesem Zeitpunkt betrieb die Kette etwa 750 Standorte, während der Höchststand bei etwa 950 lag.
„Die zu NRD Capital Management gehörende Kette wird 185 Geschäfte schließen, die während der Pandemie vorübergehend geschlossen waren, also fast ein Drittel davon Restaurantkette‘s Einheitenportfolio. Die verbleibenden 236 unternehmenseigenen Restaurants werden wie gewohnt weitergeführt, während Ruby Tuesday die Einreichung nutzt, um „sein Geschäft durch die Reduzierung von Verbindlichkeiten zu stärken und eine stärkere, für die Zukunft gerüstete Organisation zu schaffen“. Restaurantnachrichten der Nation gemeldet.
Weitere 27 firmeneigene Filialen wurden während des Insolvenzverfahrens geschlossen.
„Die Insolvenz ermöglichte es Ruby Tuesday, sich von Verbindlichkeiten zu trennen, einschließlich Mietverträgen geschlossener Standorte, die erheblich von COVID-19 betroffen waren, und sein Kerngeschäft mit 209 unternehmenseigenen und betriebenen Standorten zu stärken“, teilte das Unternehmen in einem mit Pressemitteilung nachdem es aus der Insolvenz nach Kapitel 11 hervorgegangen war.
Kapitel 11 hat Ruby Tuesday nicht behoben
Das Unternehmen ging aus Kapitel 11 hervor und plante die Entwicklung virtueller „Nur-Lieferung“-Marken, „um seine Kernstärken zu nutzen und das Off-Premise-Geschäft als Teil des langfristigen Wachstumsplans des Unternehmens zu steigern“, teilte die Kette mit.
Nur-Liefer-Marken, bekannt als „Geisterküchen“, waren nicht der Retter der Branche, den Ruby Tuesday und andere Betreiber erhofft hatten.
„Geisterküchen waren sozusagen ein Opfer ihres eigenen Erfolgs. Die Pandemie gab dem Geschäftsmodell ein falsches Positiv“, sagte Alon Lagstein, Anwalt der Anwaltskanzlei Carlton Fields, die mit vielen Restaurantmarken und Geisterküchenfirmen zusammengearbeitet hat Restaurant-Tauchgang.
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Er stellte fest, dass die Kosten für den Betrieb einer Geisterküche tatsächlich höher seien, als es den Anschein habe.
„Sie haben eine Liefergebühr, die an Uber Eats oder DoorDash geht. Sie haben einen höheren Preis für den gleichen Artikel vom gleichen Anbieter, weil dieser den Anteil, den er zahlen muss, ebenfalls abdecken muss. Wenn das Restaurant keinen höheren Preis verlangt, isst es den Betrag, den es an den Drittanbieter zahlen muss“, fügte er hinzu.
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Ruby Tuesday steht unter anhaltendem Stress
Chili’s war erfolgreich, indem es ein klares Wertversprechen bot und erhebliche Marketingausgaben ausgab, um diese Botschaft an die Verbraucher zu übermitteln.
Die Probleme von Ruby Tuesday liegen laut The tief in seiner Unfähigkeit, sich abzuheben Stephen Simpson von Motley Fool.
„Ich glaube, dass die Probleme von Ruby Tuesday eine einfache Erklärung haben: das, was ich das TipsyMcStagger’s-Problem nenne. Einfach ausgedrückt: Wenn Sie alle Vorkommen des Restaurantnamens entfernen würden, wie viele Kunden könnten Ruby Tuesday ohne weiteres von Applebee’s, O’Charley’s, Chili’s oder TGI Friday’s unterscheiden?“ er schrieb.
Analysten weisen seit langem darauf hin, dass mangelnde Differenzierung ein strukturelles Problem der Markenleistung ist.
„Das Problem ist vielleicht leicht zu erkennen, aber es ist wesentlich schwieriger zu beheben“, fügte er hinzu.
Placer.ai stellte fest, dass es Chili’s gelungen ist, Marktanteile nicht nur von Sitzkonkurrenten zu erobern.
„Die Daten unterstreichen auch die wachsende Dynamik von Chili, da es der Kette gelungen ist, den Verkehr sowohl von Gelegenheits- als auch von Schnellservice-Konkurrenten abzuziehen“, so das Datenunternehmen.
Werbung war dabei ein wesentlicher Faktor, was möglicherweise erklärt, warum Ruby Tuesday weiter zurückgegangen ist.
„Der einzige Geschäftsbereich, in dem Ruby Tuesday hinter der Konkurrenz zurückbleibt, ist die Werbung. Laut MediaRadar gab das Unternehmen im vergangenen Jahr weniger als 100 Millionen US-Dollar für digitale und landesweite TV-Werbung aus. MediaRadar stellte außerdem fest, dass das Unternehmen seit Oktober 2024 keine neuen Produkte mehr beworben hat“, heißt es Geldübersicht.
Insolvenzanwalt Daniel Gielchinsky sagte gegenüber Fox Business, dass er mit weiteren Schließungen im Restaurantbereich rechnet.
„Restaurants, die es heute gibt, existieren möglicherweise in fünf Jahren nicht mehr. Sie werden von der Landkarte verschwunden sein“, sagte Gielchinsky. Darüber hinaus werden Verbraucher „viele Restaurants mit einem geringeren Fußabdruck sehen“.
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