Angesichts steigender Preise, knapperer Budgets und zunehmender Ängste vor der Arbeitsplatzsicherheit sind die Amerikaner vorsichtig geworden, wo sie ihre Lebensmittel kaufen.
Wie sich die Menschen tatsächlich fühlen, wurde von der Food Industry Association (FMI) erfasst. Schnappschuss eines Lebensmitteleinkäufers im Juni. Zu den Daten aus der Umfrage unter 1.516 Lebensmitteleinkäufern gehören:
- Mit einem Verhältnis von 2 zu 1 sagen die Amerikaner, dass es ihnen in Bezug auf ihre Haushaltsfinanzen schlechter statt besser geht als vor einem Jahr.
- Nur 26 % der Käufer geben an, dass sie komfortabel wohnen und Geld sparen können.
- Makroökonomische Probleme belasten die Verbraucher als Bedenken Inflation (71 % sehr oder sehr) und die gesamte US-Wirtschaft (66 %) erreichten neue Höchststände.
- Der Arbeitsmarkt bereitet fast der Hälfte der Lebensmitteleinkäufer (49 %) Sorgen.
Auch die Gaspreise haben die Menschen zu Veränderungen gezwungen.
„Die Besorgnis der Amerikaner über die Benzinpreise ist in den letzten sechs Monaten stark gestiegen, von 43 % sehr oder äußerst besorgt im Dezember auf 69 % in diesem Monat. Ein ähnlicher Anteil der Lebensmitteleinkäufer (70 %) gibt an, dass ihre Ausgaben für Benzin in der ersten Hälfte des Jahres 2026 gestiegen sind“, berichtete FMI.
Vor diesem Hintergrund haben sich im Lebensmittelbereich einige klare Gewinner herauskristallisiert, wobei eine Gruppe von Käufern ausgewählt hat Costcowährend zwei andere sich für Walmart entschieden.
Costco und Walmart führen die neue Lebensmittelumfrage an
Einer aktuellen Studie zufolge war Costco der Lebensmitteleinzelhändler, bei dem der größte Anteil der Amerikaner mit höherem Einkommen angaben, den Großteil ihrer Lebensmitteleinkäufe zu tätigen YouGov-Umfrage.
„Elf Prozent der Befragten mit einem Jahresverdienst von mindestens 150.000 US-Dollar gaben an, Costco sei ihr Hauptlebensmittelgeschäft. Vierzehn Prozent wählten „Sonstiges“, während Kroger mit 10 % und Walmart Supercenter mit 8 % folgten“, ergab die Umfrage.
Der Lagerhaushändler, der für seine Massenware und ermäßigten Preise bekannt ist, lag an der Spitze der Rangliste, obwohl er von den Käufern die Zahlung eines jährlichen Mitgliedsbeitrags verlangte.
Der in Kalifornien ansässige Lebensmittelindustrieanalyst Phil Lempert erklärte gegenüber Fox News Digital, warum Costco diese Kunden für sich gewinnen konnte.
„Wohlhabendere Haushalte sind typischerweise größere Haushalte“, sagte er. „Es passt also perfekt zum Costco-Modell mit größeren Größen. Außerdem kaufen wohlhabendere Menschen häufiger ein, und sie wollen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Einer der Gründe, warum sie mehr Geld haben, ist, dass sie sparsam sind.“
Nur weil ein Haushalt Geld hat, heißt das nicht, dass seine Mitglieder bei den teuersten Ketten einkaufen.
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„Auch wenn der Hype besagt, dass diese wohlhabenderen Käufer zu den Erewhons und den Whole Foods dieser Welt gehen, nicht unbedingt“, sagte Lempert.
Zusammengenommen deuten die Umfragen von FMI und YouGov darauf hin, dass Verbraucher nicht nur nach niedrigeren Preisen suchen. Sie konzentrieren ihre Lebensmittelausgaben immer mehr auf Einzelhändler, die den höchsten Gesamtwert bieten, auch wenn für den Einkauf dort die Zahlung eines jährlichen Mitgliedsbeitrags erforderlich ist.
Die Daten von YouGov basieren auf Antworten, die zwischen Juni 2025 und Juni 2026 gesammelt wurden, und basieren auf einem wöchentlich aktualisierten 52-Wochen-Datensatz. Die Daten sind landesweit repräsentativ für Erwachsene (18+) in den USA und gewichtet nach Alter, Geschlecht, Bildung, Region und Rasse.
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Käufer haben die Art und Weise, wie sie Lebensmittel kaufen, verändert
„Der US-Lebensmittelsektor wuchs im Jahr 2025, aber das Wachstum war nicht volumengetrieben. Der Lebensmittelabsatz stieg um 1,2 %, angetrieben durch Preiserhöhungen von 2,2 %, während das Volumen zurückging. Der Markt wuchs in Dollar, aber die Käufer kauften weniger Einheiten“, so McKinsey’s Der Stand der Lebensmittel in Nordamerika 2026veröffentlicht am 17. Juni.
Die Berichterstattung von McKinsey zeigte, dass sich die Einkaufsgewohnheiten verändert haben.
„Verbraucher kaufen nicht mehr in eine Richtung ein, um alle Bedürfnisse zu erfüllen, sondern teilen ihre Fahrten auf, indem sie Vorräte, frische und zubereitete Lebensmittel, Convenience-gesteuerte Lieferungen, Körbe mit Wohlfühlfaktor und Auffüllmissionen aufteilen. Nationale Akteure profitieren weiterhin von Größe, Wert, Innovation und digitalen Fähigkeiten, während regionale Akteure dort stark bleiben, wo sie unverwechselbare Angebote für frische, zubereitete und im Geschäft angebotene Produkte haben“, schrieb das Beratungsunternehmen.
Verbraucher, so heißt es in dem Bericht, sehen den Wert anders.
„Das stellt den zentralen Wandel im nordamerikanischen Lebensmittelgeschäft dar: Advantage geht von einzelnen Hebeln zu vernetzten Systemen über. Der Wert hängt jetzt von der Verbindung zwischen Preisgestaltung, wichtigen Wertartikeln, Werbeaktionen, Loyalität, Personalisierung und Eigenmarken ab“, fügte McKinsey hinzu.
Käufer treffen wertorientierte Entscheidungen
Als die Person, die in meinem Haushalt am meisten kocht, bin ich weiterhin ein Frischmarkt-Käufer, aber ich schaue mir beim Betreten des Ladens auch die Angebote an. Und obwohl ich mich für eine teurere Kette entschieden habe, entscheide ich mich im Allgemeinen dafür, dass etwas, zumindest das Hauptprotein, das ich für die Mahlzeit, die ich koche, kaufe, rabattiert wird.
Wie oben erwähnt, haben die Benzinpreise eine Rolle bei der Veränderung der Supermarktgewohnheiten gespielt Umfrage im März von Snipp hat das bestätigt.
„Mehr als 31 % der Befragten gaben an, dass sich Gaspreiserhöhungen erheblich oder extrem auf ihr Haushaltsbudget ausgewirkt haben. Nur 13 % gaben an, überhaupt keine Auswirkungen zu spüren. Noch aussagekräftiger: 66,4 % haben als direkte Folge bereits ihre allgemeinen Ausgabegewohnheiten geändert, wobei 20,6 % erhebliche und 45,8 % moderate Änderungen vorgenommen haben“, zeigen die Daten.
Dies ist kein Phänomen bei niedrigen Einkommen.
„Das Ausmaß der Auswirkungen auf die gesamte Einkommensverteilung bedeutet, dass sich der Druck überall in den Haushaltsbudgets zeigt“, so Snipp.
Die Menschen geben mehr aus und sparen gleichzeitig.
„Eine kontraintuitive, aber wichtige Erkenntnis: 37,6 % der Käufer geben an, dass sich ihre wöchentlichen Lebensmittelausgaben verringert haben erhöht im Vergleich zu vor drei Monaten, doch gleichzeitig kürzt die Mehrheit aktiv. Die Erklärung: Die Lebensmittelpreise steigen schneller, als die Käufer durch Verhaltensänderungen kompensieren können, sodass viele mehr ausgeben und dennoch versuchen, weniger auszugeben“, fügte Snipp hinzu.
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