Es ist wahrscheinlich fair zu sagen, dass im Vergleich zum Einzelhandel die einzige Branche, die es in den letzten Jahren schwerer hat, die Restaurantbranche zu überleben.
Covid – und die sich daraus ergebende Störung unserer täglichen Normen, die sie verursachten, stellten viele unserer Routine- und täglichen Gewohnheiten auf.
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Zumindest für einen kurzen Zauber blieben viele von uns zu Hause, mehr oder weniger in unseren Daumen und fragten uns, was zu tun ist.
Einige von uns haben Hobbys aufgenommen. Einige von uns interessierten sich mehr für Gesundheit und Wohlbefinden. Einige von uns haben die Arbeitskräfte insgesamt gehoben oder verlassen.
Aber nur sehr wenige von uns gingen zum Abendessen.
Für mehrere lange Monate wurden die meisten Restaurants im ganzen Land geschlossen, als die Gäste zu Hause blieben. Dieser Fußgängerverkehr über Nacht auf Null war das Zeug von Alpträumen für Restaurants, die bereits dafür berüchtigt sind, schwierige Unternehmen zu betreiben.
Restaurants sind schwierige Unternehmen
Auch während der besten Zeiten sind Restaurants schwer zu laufen.
Sie benötigen oft viel Geld im Voraus, um zu beginnen. Und sie über Wasser zu halten, bekommt keinen billigeren.
Die meisten Restaurants zahlen hohe Mieten, sodass sie in unmittelbarer Nähe zu beliebten Bereichen mit hohem Fußgängerverkehr sind. Sie sind auch im Geschäft, verderbliche Güter zu bedienen. Daher kann es schwierig sein, in einem kleinen Zeitfenster frisch zu bleiben, die frisch – oder geworfen werden müssen.
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Natürlich gibt es immer die zusätzlichen Kosten für den Unterhalt, wie Versorgungsunternehmen, Versicherungen und Arbeitskräfte. Alle sind in der Regel hoch für Restaurants. Und die meisten Restaurants erleben einen hohen Umsatz, weil die Arbeit in einem Restaurant unter anderem ein undankbarer Job sein kann.
Es ist keine Überraschung, dass rund 17% der Restaurants innerhalb ihres ersten Jahres scheitern und nur etwa 51% das fünfte Jahr sehen.
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Beliebtes Restaurant schließt sich
Dies ist bei Blanca, einem in Brooklyn ansässigen Verkostungs-Menu-Restaurant, das für seine chilenischen Gerichte bekannt ist.
Blanca eröffnete 2012 und erhielt sogar einen Michelin -Stern. Es wird als kleine Enklave für Feinschmecker in der trendigen Bushwick -Region Brooklyn, die sich außerhalb von New York City befindet, gefeiert.
Aber Blancas Küchenchef Victoria Blamey kündigte auf Instagram an, dass das Restaurant seinen Mietvertrag verlor und am 12. April 2025 dauerhaft einstellen würde.
“Ich habe schockierende und traurige Nachrichten zu teilen”, sagte sie den Followern. “Blanca hat seinen Mietvertrag verloren und wir müssen das Gebäude innerhalb von Wochen räumen. Unser letzter Gottesdienst wird am Samstag, den 12. April, sein. Es ist ein Jahr und fünf Monate in diesem Bereich, Laufen, Arbeiten, Erstellen und Teilen, was ich in diesem Raum zu bieten hatte, wie kein anderer.”
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Blanca schloss seine Türen während Covid, als die meisten Restaurants schlossen. Aber es bemühte sich, lange danach wieder auf dem Grund zu gehen, und eröffnete erst 2024 wieder.
Als es wiedereröffnet wurde, wurde es von der New York Times als eines der 100 besten Restaurants in New York City im Jahr 2024 aufgeführt.
