Für viele von uns war Wackelpudding jahrzehntelang ein Grundnahrungsmittel in der Kindheit und rundete das Mittagessen in der Schule und das Abendessen am Freitagabend ab. Seine leuchtenden Farben, der kinderfreundliche Geschmack und die einfache Zubereitung machten es zum idealen Dessert für Eltern in Zeitnot.
Diese Bequemlichkeit und optische Attraktivität trugen dazu bei, Jell-O zu einem bekannten Namen zu machen, doch die Einstellung der Verbraucher gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln hat sich in den letzten Jahren drastisch verändert. Mit der Zeit entsprachen die charakteristischen Neonfarben und ultrasüßen Aromen des Desserts nicht mehr dem modernen Geschmack der Verbraucher.
Angesichts der zunehmenden Besorgnis über Lebensmittelfarbstoffe und künstliche Süßstoffe stehen alte Marken unter dem Druck, sich als gesündere, sauberere Versionen nostalgischer Favoriten neu zu erfinden. Zu diesem Zweck gab Jell-O kürzlich bekannt, dass es eine der größten Änderungen an den Inhaltsstoffen in der 130-jährigen Geschichte der Marke vornehmen wird.
Jell-O stellt neue Simply-Linie vor
Im Mai Jell-O bestätigt die Einführung von Jell-O Simply, einer neuen Linie von Jell-O-Mischungen ohne FD&C-Farben oder künstliche Süßstoffe.
Das neue Rezept wird mit echtem Fruchtsaft hergestellt und enthält 25 % weniger Zucker als die Standard-Fertigproduktlinie der Marke. Was hat sich nicht geändert? Der Geschmack, die Textur und die Farben sind für die Marke bekannt.
„Wir wissen, dass Familien nach Leckereien suchen, die die richtige Balance zwischen großartigem Geschmack und Zutaten finden, bei denen sie sich wohlfühlen – und sie wollen nicht auf die Marken verzichten, die sie kennen und lieben, um dorthin zu gelangen“, sagt Kathryn O’Brien, Marketingleiterin für Desserts bei Kraft Heinz sagte in einer Erklärung.
„JELL-O bietet einfach alles, was die Leute an JELL-O lieben“, fuhr sie fort. „Es ist eine bedeutungsvolle Entwicklung für die Marke und ein wichtiger Meilenstein auf dem umfassenderen Modernisierungsweg von Kraft Heinz.“
Das Jell-O Simply-Sortiment umfasst sowohl verzehrfertige Produkte als auch Mischungen:
- Jell-O Einfach zu verzehrende Viererpacks stehen jetzt in den Regalen der Geschäfte. Sie kosten 3,99 $ und sind in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Orange, Himbeerlimonade und Blaubeere.
- Jell-O Einfach Mischungen aus Gelatine und Instant-Pudding werden im August 2026 auf den Markt kommen. Der Preis pro Packung beträgt 2,24 US-Dollar und sie sind in vier Geschmacksrichtungen erhältlich: Vanille, Schokolade, Banane und Erdbeere.
Source: Kraft Heinz
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Kraft Heinz verzichtet auf künstliche Farbstoffe
Künstliche Lebensmittelfarbstoffe sind in den letzten Jahren aufgrund der Besorgnis über mögliche Auswirkungen auf das Verhalten und die Gesundheit, insbesondere bei Kindern, zunehmend unter die Lupe genommen worden.
Im April 2025 haben das US-Gesundheitsministerium und die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde beschlossen einen Plan veröffentlicht alle synthetischen Farbstoffe aus der amerikanischen Lebensmittelversorgung zu verbannen.
Als Reaktion darauf haben Dutzende Marken und Lebensmittelhändler ihre eigenen Pläne angekündigt, auf künstliche Elemente zu verzichten.
Im vergangenen Sommer gehörte Kraft Heinz zu den ersten Unternehmen, die diese Art von Produkten auf den Markt brachten versprechenDas Unternehmen erklärte, es werde bis Ende 2027 alle FD&C-Farben aus seinen US-Produkten entfernen und mit sofortiger Wirkung keine neuen Produkte auf den Markt bringen, die FD&C-Farben enthalten.
„Als Lebensmittelunternehmen mit einer über 150-jährigen Geschichte entwickeln wir unsere Rezepte, Produkte und unser Portfolio kontinuierlich weiter, um Verbrauchern und Kunden Spitzenleistungen zu bieten“, sagte Pedro Navio, Nordamerika-Präsident bei Kraft Heinz, damals. „Die überwiegende Mehrheit unserer Produkte verwendet natürliche oder keine Farben, und wir sind auf dem Weg, den Einsatz von FD&C-Farben im Rest unseres Portfolios zu reduzieren.“
Eine Reihe von Kraft Heinz-Produkten, die FD&C-Farben enthielten, wurden bereits neu formuliert, darunter verpackte Kraft Mac & Cheese- und Crystal Light-Getränkemischungen.
Warum das Entfernen künstlicher Farbstoffe schwieriger ist, als es sich anhört
Die Besorgnis über künstliche Lebensmittelfarbstoffe ist ein weit verbreitetes Anliegen der Verbraucher.
Einer Umfrage von zufolge geben fast drei Viertel (72 %) der Amerikaner an, dass sie zumindest einigermaßen besorgt über die Verwendung künstlicher Farbstoffe in Lebensmitteln sind Verbraucherberichte. Weitere 66 % sind der Meinung, dass Lebensmittelunternehmen verpflichtet werden sollten, ganz auf den Einsatz künstlicher Farbstoffe zu verzichten.
Das Problem für Lebensmittelunternehmen und -hersteller besteht jedoch darin, dass viele Verbraucher keinen optischen Unterschied in den neu formulierten Produkten sehen möchten.
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„Die Leute denken, dass Lebensmittel besser schmecken, wenn sie bunt sind“, sagte Marion Nestle, eine Ernährungsberaterin für öffentliche Gesundheit, die die Forschung zu Lebensmittelfarbstoffen verfolgt NPR. „Hellere Farben werden als besser schmeckend wahrgenommen, unabhängig davon, ob sich der Geschmack ändert oder nicht.“
Kindersnacks wie Jell-O stehen in diesem Bereich vor einem besonders harten Kampf. Verbraucher entwickeln in der Regel nostalgische Erinnerungen und tiefe emotionale Bindungen zu diesen Lebensmitteln und reagieren daher eher negativ auf größere Veränderungen im Aussehen, der Haptik und dem Geschmack der Produkte.
Während Kraft Heinz seine Produkte durch den Verzicht auf diese FD&C-Farbstoffe weiter überarbeitet, muss sichergestellt werden, dass ihr Aussehen und ihre Haptik gleich bleiben. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Unternehmen seine bestehende Kundenbasis entfremdet und die nächste Generation von Anhängern anzieht.
