Als Sweetgreen 2007 seinen ersten Standort eröffnete, machte sein Geschäftsmodell Sinn: Das Unternehmen blieb in belebten Innenstädten und richtete sich an Angestellte, die eine schnelle, gesunde Mahlzeit brauchten, und seine Salate waren damals relativ erschwinglich.
Im Jahr 2026 macht dieses Geschäftsmodell nicht mehr ganz so viel Sinn. Zwar kehrten viele Arbeitnehmer nach der Covid-Pandemie nach und nach ins Büro zurück, doch ist dies sicherlich nicht in einer Zahl der Fall, die ein Fast-Food-Angebot rechtfertigen würde, das in erster Linie auf die Befriedigung ihrer Bedürfnisse ausgerichtet ist. Und während ein Sweetgreen-Salat früher vielleicht erschwinglich war, sind die Verbraucher heutzutage weniger daran interessiert, einen Aufpreis für einen Salat zu zahlen, und sind viel mehr an Protein interessiert als je zuvor.
Im Jahr 2025 CEO und Mitbegründer Jonathan Neman sagte der New York Times dass Verbraucher sich Gedanken über die Umweltkosten ihrer Lebensmittel machen und nicht nur über die tatsächlichen Kosten. Das mag wahr sein, aber es ändert nichts an der Tatsache, dass sich die Kundentrends ändern, die Anleger unzufrieden sind und der Aktienkurs im letzten Jahr um 62 % gefallen ist.
Die Änderung der Speisekarte von Sweetgreen zielt darauf ab, die Kunden mit Wraps zurückzuholen
Am 6. Mai Sweetgreen hat ein Menü mit vier Wraps auf Hühnchenbasis auf den Markt gebracht bundesweit nach einem Markttest im Februar. Der Hauptunterschied zwischen Wraps und den früheren Angeboten des Unternehmens ist die Portabilität; Es ist nicht unbedingt möglich, unterwegs einen Salat aus dem Auto zu essen, aber Wraps könnten die Leute dazu veranlassen, Sweetgreen als eine attraktivere Fast-Food-Option als die Konkurrenz anzusehen.
Sweetgreen nutzt Social-Media-Influencer, um Fans zu ermutigen, die neue Speisekarte auszuprobieren. Das Unternehmen behauptet, dass Videos über seine neuen Wraps auf TikTok 20 Millionen Aufrufe und fast 800.000 Interaktionen erzielt haben.
Das Unternehmen setzt mit einer Kampagne auf soziale Medien und „arbeitet mit Hunderten von Mikro- und Großkünstlern zusammen, die eine Reihe von Communities und Leidenschaftspunkten authentisch repräsentieren“.
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Das Unternehmen hofft auch, vom steigenden Interesse der Verbraucher an Proteinen zu profitieren. Sweetgreen hat sich schon immer darauf konzentriert, gesunde Optionen anzubieten, aber was Verbraucher genau denken, wenn sie das Wort „gesund“ hören, war ein bewegliches Ziel.
Die meisten seiner neuen Wraps enthalten 40 oder mehr Gramm Protein, wovon das Unternehmen offensichtlich hofft, dass es verlockend wirkt.
Schließlich und entscheidend ist, dass die Wraps zu einem niedrigeren Preis erhältlich sind, wobei der durchschnittliche Preis für einen Wrap bei etwa 12,50 $ liegt. Das ist immer noch nicht ganz billig, aber eine Verbesserung gegenüber einem 16 $ Salat. Sweetgreen ist möglicherweise nicht in der Lage, die Leute davon zu überzeugen, dass es ein Angebot anbietet Großartig Deal, aber es kann zumindest ein anständiges Angebot bieten.
Sweetgreen hat begonnen, seine Gewinne umzukehren
Einen Tag nach der Einführung der neuen Wraps Sweetgreen gab seine neuesten Quartalsergebnisse bekannt. Der Umsatz ging im Jahresvergleich um 2,9 % zurück. Obwohl das Unternehmen zwar insgesamt weniger Geschäfte gemacht hat, gelang es ihm dennoch, Gewinne zu erwirtschaften Gewinn je Aktie von 1,06 US-Dollar, gegenüber einem Verlust von 21 Cent vor einem Jahr.
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Nach einer Reihe schlechter Leistungen ist ein gutes Quartal nicht unbedingt ein Versprechen auf eine langfristige Trendwende, aber es ist klar, dass Sweetgreen in den Aufbau neuer Zielgruppen investiert, die seine Mahlzeiten hoffentlich überzeugend finden werden.
Es bleibt abzuwarten, ob Wraps tatsächlich der Game Changer sein werden, den sich das Unternehmen erhofft, aber wenn es dem Unternehmen gelingt, die Menschen davon zu überzeugen, dass Wraps eine gesündere, schnellere und tragbarere Mahlzeit zu einem nicht allzu unverschämten Preis sind, dann könnte es durchaus zu einer echten Trendwende kommen.
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